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Niekhou Guerté (Sauce à la pate d’arachide)

24 – 36 mois

La pâte d’arachide est très riche en zinc, nécessaire pour un fonctionnement optimal du système immunitaire et à la cicatrisation des plaies. Elle contient du manganèse, du cuivre, beaucoup de vitamines B3, du phosphore (dont le rôle est aussi important que le calcium pour le maintien des os et des dents), du magnésium, de la vitamine E, du potassium, du sélénium, de la vitamine B1, B6, du folate et du fer,…

INGRÉDIENTS :

  • 30 g de poisson fumé (kétiakh) ou séché (guédj) – (03 c à soupe)
  • 30 g de pâte d’arachide (02 c à soupe)
  • 80 g de tomate mûre (04 c à soupe)
  • 30 g d’oignon (02 c à soupe)
  • Sel iodé (01 pincée)
  • 240 ml d’eau (01 gobelet 240 ml)

PRÉPARATION

  1. Faire bouillir l’oignon émincé et la tomate coupée en dés dans de l’eau pendant 5 minutes
  2. Ajouter la pâte d’arachide et remuer
  3. Ajouter encore de l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes
  4. Ajouter le poisson séché ou fumé et laisser encore cuire 5 minutes
  5. Ajouter une pincée de sel en fin de cuisson

NB : Servir la sauce accompagnée de riz cuit (niankatang) ou du couscous sénégalais (thiéré).

BON APPÉTIT !

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